Portugalsko je země, která spojuje bohatou gastronomickou tradici s vynikajícím vínem. Když se vydáte na cestu touto gurmánskou krajinou, čekají na vás nejen úžasné chutě, ale také příběhy a tradice, které se skrývají za každým pokrmem a každým skleničkou vína.
Portské víno – Poklad z Douro
Jedním z nejslavnějších portugalských pokladů je portské víno. Pochází z oblasti Douro, kde se na strmých terasovitých vinicích pěstují hrozny pro tento sladký a aromatický nápoj. Portské víno je vyráběno z různých odrůd hroznů a zraje často několik let či desítek let v sudech. Má mnoho variant od suchých až po sladké, od červených po bílá. K ochutnávce portského vína můžete navštívit některou z místních vináren v Portu, kde se vám otevřou tajemství výroby a degustace tohoto unikátního nápoje.
Pastéis de nata – Sladká pohostinnost
Když jde o dezerty, pastéis de nata jsou portugalským zázrakem. Jsou to malé krémové tarty s tenkým křehkým těstem a nádivkou z vaječného krému, který je na povrchu lehce zkaramelizovaný. Tyto sladké pochoutky se tradičně podávají s trochou skořice nebo moučkového cukru na vrchu. Ochutnáte je téměř v každé pekárně či kavárně po celém Portugalsku, ale nejvíce si je vychutnáte ve slavné pekárně Pastéis de Belém v Lisabonu, která slouží tyto tarty od roku 1837.
Bacalhau – Král slaných ryb
Bacalhau, neboli sušený a solený treska, je základem mnoha portugalských pokrmů. Tento ingredience má v zemi zvláštní místo v srdcích lidí. Existuje neuvěřitelně mnoho receptů na přípravu bacalhau, ať už jde o Bacalhau à Brás, což je jemné jídlo z rozemletého bacalhau s cibulí a vajíčky, nebo o Bacalhau com Natas, což je varianta s krémovou omáčkou a bramborami. Místní říkají, že existuje 365 způsobů, jak připravit bacalhau – na každý den v roce jiný.
Queijo – Sýrový ráj
Portugalsko je také zemí vynikajících sýrů. Tradiční portugalský sýr, queijo, je více než jen potravinou – je to umění. Mezi nejznámější sýry patří queijo da Serra, zrající ve vysokých horách Serra da Estrela, a queijo de Azeitão, což je měkký sýr s výraznou chutí. Sýry jsou často podávány jako součást tradičního portugalského jídla nebo samy o sobě jako pochoutka s červeným vínem.
Závěr: Gastronomická pohádka v Portugalsku
Portugalsko je rájem nejen pro milovníky vína, ale také pro gurmány. Tradiční pokrmy jako portské víno, pastéis de nata, bacalhau a queijo vytvářejí jedinečnou a bohatou kuchyni, která se opírá o místní suroviny a tradice. Když se vydáte na cestu portugalskou kuchyní, objevíte nejen chutě, ale i příběhy a lidství, které tvoří tuto úžasnou gastronomickou krajinu. Portugalci vám ukáží, že jídlo je více než jen nutností – je to způsob, jak sdílet radost a pohostinnost.